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PRENOTAZIONI

    Box Bollito

    Box Bollito

    70,00

    Tutto il meglio di Ribot, pronto, veloce e buonissimo.
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    Categoria:
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    Abbinalo con

  • Morellino di Scansano Castello di Montepò Jacopo Biondi Santi 2017

    20,00
  • Trento D.O.C Maximum Selezione Ribot Ferrari

    25,00
  • Sassoalloro Jacopo Biondi Santi

    25,00

    Sassoalloro Jacopo Biondi Santi

    Il “Sassoalloro” selezione Ribot è un vino rosso toscano che viene realizzato dalla cantina Jacopo Biondi Santi, realtà produttiva situata a Montepò, nella maremma toscana, a sud di Grosseto. Questo “Sassoalloro” nasce dall’utilizzo in purezza del vitigno a bacca rossa per eccellenza della viticoltura toscana, il Sangiovese. Le viti di questa importante varietà hanno all’incirca 20 anni d’età, e crescono su terreni collinari, ricchi di galestro, situati a un’altezza compresa fra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. Gli acini, accuratamente selezionati per garantire solo la qualità migliore in fase di vendemmia, dopo la raccolta vengono immediatamente portati nei locali adibiti alla vinificazione di Jacopo Biondi Santi, dove iniziano il percorso produttivo, che si conclude con l’affinamento. Questa fase, fondamentale per accrescere la personalità del prodotto finale, si svolge in barrique e ha una durata complessiva di 14 mesi. Il vino rosso “Sassoalloro” si annuncia alla vista con un colore rubino molto intenso e concentrato, con riflessi che tendono al granato nell’unghia. Lo spettro olfattivo è composto da profumi complessi e stratificati, che si muovono partendo da note di frutti di bosco maturi per giungere sino sfumature più speziate e boschive. In bocca è di gran corpo, muscolare, con un sorso ampio e avvolgente che scorre docilmente, grazie a una trama tannica finemente assorbita nella struttura generale; chiude con un finale dotato di ottima persistenza. Un’etichetta firmata Jacopo Biondi Santi per Ribot, perfetta per essere abbinata ai secondi piatti di carne rossa.
    25,00
  • Chianti Classico Badia a Passignano Selezione Ribot 2017

    35,00

    Chianti Classico Badia a Passignano Selezione Ribot 2017

    Badia a Passignano Gran Selezione è prodotto esclusivamente dalla selezione delle migliori uve Sangiovese provenienti dall'omonima tenuta situata nel cuore del Chianti Classico. La zona è rinomata per la produzione vinicola sin dall’anno mille. I vigneti si estendono su un terreno ricco di roccia calcarea con una media dotazione di argilla ad un’altezza di circa 300 metri s.l.m. L’affinamento avviene nelle storiche cantine della Badia di Passignano del X secolo. La bottiglia è una selezione per Ribot, socio fondatore nobile ambasciata Badia a Passignano
    35,00
  • BOX BOLLITO
    Un cult per l’inverno
     

    SECONDO
    Gallina
    Cappello del prete
    Testina di vitello
    Cotechino

    CONTORNO
    Purè di patate, carote, cipolle e patate bollite
    Mostarda mista
    Salsa verde
    Salsa al rafano

    PRIMO
    Tortellini freschi ripieni di carne con brodo

    ANTIPASTO
    Carpaccio di lingua
    con salsa verde

    BISCOTTERIA RIBOT

     

    Preparazione
    Secondi
    Carne: scaldare a bagnomaria per 10-12 minuti
    Purè: scaldare a bagnomaria per 4-5 minuti

    Primi
    Cuocere i tortellini nel brodo per 3-4 minuti

     

    (CONSIGLIATO PER 2 PERSONE)