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Carciofi Arrostiti 300 g
Carciofi Arrostiti 300 g
€15,00
Carciofi pugliesi selezione RibotMacelleria, lavorati a mano e arrostiti. Conditi in olio extravergine di oliva.
Esaurito
Sold out
Salsiccia 400 g
400 gr di Salsiccia di Suino italiano 100% selezionato RibotMacelleria.
Vortice di sapore.
€5,00
Sold out
Filetto di Manzo
Selezioniamo solo il Cuore dei Filetti di Manzo di Scottona Bavarese. Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Si tratta di pezzi da 200g ciascuno. Caratteristiche del Filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima, da sciogliersi in bocca.
€11,00 – €32,00
Sold out
Tartar di Manzo 250g
Carne di manzo 100% selezionata Ribot Macelleria. Come antipastino per accompagnare le grigliate o
per un secondo leggero e fresco.
Condimenti inclusi e consigliati dallo chef
1) Senape**, olio, limone brandy salsa worcester
2) Cetriolini cipolline capperi acciughe**
€15,00
Sold out
Fiorentina Scottona Bavarese 1 Kg
Fiorentina Scottona Bavarese 1KG
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi che non ha mai partorito. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza.
La Scottona Bavarese in particolare è alimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.
Nei prati dedicati al pascolo delle Prealpi Bavaresi, grazie ad un allevamento meno intensivo, l’animale cresce a contatto con la natura.
Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T che divide il controfiletto da una parte e il filetto dall’altra. Irresistibile.