Razza Black Angus , che si distingue per le particolari caratteristiche fisiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais , la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere e migliora la struttura muscolare dell’animale. Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T che divide il controfiletto da una parte e il filetto dall’altra. La Fiorentina Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato.