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Salsiccia 400 g
Salsiccia 400 g
€5,00
400 gr di Salsiccia di Suino italiano 100% selezionato RibotMacelleria.
Vortice di sapore.
Rib Eye
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr ciascuno. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.
€18,00 – €50,00
Fiorentina Scottona Bavarese 1 Kg
Fiorentina Scottona Bavarese 1KG
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi che non ha mai partorito. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza.
La Scottona Bavarese in particolare è alimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.
Nei prati dedicati al pascolo delle Prealpi Bavaresi, grazie ad un allevamento meno intensivo, l’animale cresce a contatto con la natura.
Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T che divide il controfiletto da una parte e il filetto dall’altra. Irresistibile.
2 Cotolette di Vitello gi… impanate
2 Cotolette alla Milanese già impanate. Non tutte le cotolette, però, possono essere definite “alla milanese”. Per essere tale, infatti, deve essere realizzata esclusivamente con il Vitello. La costoletta viene ricavata dal carré e deve avere l’osso. Le origini della Costoletta alla Milanese risalgono addirittura al 1134, infatti cotolette impanate e fritte, furono offerte dall’Abate della Basilica di Sant’Ambrogio (patrono della città di Milano) per celebrare le festività. Battuta leggermente per renderla uniforme e più sottile, la cotoletta viene successivamente impanata con del pan grattato, immersa nell’uovo sbattuto e ripassata nel pane per una seconda panatura.
€30,00
Costata Scottona Bavarese 1 Kg
1 Costata Scottona Bavarese 1KG
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi che non ha mai partorito. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza.
La Scottona Bavarese in particolare è alimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.
Nei prati dedicati al pascolo delle Prealpi Bavaresi, grazie ad un allevamento meno intensivo, l’animale cresce a contatto con la natura.
Griglia o piastra rovente, olio evo e fiocchi di sale per gustare al meglio questa meraviglia.
€30,00