Tartar di Manzo 250g
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Tartar di Manzo 250g
€15,00
Carne di manzo 100% selezionata Ribot Macelleria. Come antipastino per accompagnare le grigliate o
per un secondo leggero e fresco.
Condimenti inclusi e consigliati dallo chef
1) Senape**, olio, limone brandy salsa worcester
2) Cetriolini cipolline capperi acciughe**
Salamelle 500g
Immancabili quando si accende il barbecue.
500 gr di Salamelle di Suino italiano 100% selezione Ribot Macelleria.
€5,00
Salsiccia 400 g
400 gr di Salsiccia di Suino italiano 100% selezionato RibotMacelleria.
Vortice di sapore.
€5,00
Rib Eye
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr ciascuno. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.
€18,00 – €50,00
Fiorentina Scottona Bavarese 1 Kg
Fiorentina Scottona Bavarese 1KG
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi che non ha mai partorito. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza.
La Scottona Bavarese in particolare è alimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.
Nei prati dedicati al pascolo delle Prealpi Bavaresi, grazie ad un allevamento meno intensivo, l’animale cresce a contatto con la natura.
Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T che divide il controfiletto da una parte e il filetto dall’altra. Irresistibile.